The Originals Hotels fait évoluer son modèle pour accompagner la transformation des hôteliers
14 janvier 2026
Après plusieurs années de tensions, le marché français du bio montre en 2025 de nets signes de redressement. Portée par les réseaux spécialisés, la filière retrouve une dynamique positive, confirmant l’attachement des consommateurs à une alimentation plus responsable.
Longtemps fragilisé par l’inflation et les arbitrages de consommation, le marché du bio amorce un net rebond. En 2025, le chiffre d’affaires du réseau bio spécialisé progresse de +8,2 % et franchit à nouveau le seuil des 4 milliards d’euros, marquant un retour à la croissance après plusieurs exercices difficiles.
Cette dynamique est largement portée par les magasins spécialisés, qui bénéficient d’un regain de fréquentation et d’un panier moyen en hausse. Le modèle de proximité, la lisibilité de l’offre et l’engagement des réseaux semblent répondre à une attente renouvelée des consommateurs, dans un contexte où les questions de qualité, de traçabilité et de sens restent centrales.
Au sein de ce mouvement, Biocoop s’impose comme l’un des moteurs du redressement du bio spécialisé. En 2025, le réseau réalise un chiffre d’affaires proche de 1,9 milliard d’euros, en progression d’environ +7 % par rapport à 2024. Il confirme ainsi sa place de premier acteur du bio spécialisé, représentant environ 44 % du marché, avec près de 740 magasins répartis sur l’ensemble du territoire.
À ses côtés, Biomonde affiche également une trajectoire positive. En 2025, le réseau enregistre une croissance comprise entre +4 % et +5 % de son chiffre d’affaires, illustrant la solidité d’un modèle fondé sur l’indépendance des points de vente, la proximité locale et l’engagement en faveur de la bio.
Cette dynamique observée dans les réseaux spécialisés met en lumière la solidité du commerce coopératif et associé, un modèle fondé sur la coopération, l’ancrage territorial et la proximité avec les consommateurs, particulièrement à même de répondre aux recompositions actuelles du marché.
Si les réseaux spécialisés restent confrontés à des défis structurels — pression sur les prix, concurrence accrue, évolution des comportements d’achat — les résultats observés en 2025 traduisent un changement de cycle. Le bio spécialisé semble ainsi retrouver une place centrale dans les stratégies alimentaires des Français, porté par des acteurs capables de conjuguer performance économique et engagement durable.
